Džiovinti ar šaldyti žoleles?
Džiovinimas: Labai aromatingas žoleles, tokias kaip raudonėlis, rozmarinas, pipirmėtė ar šalavijas, geriausia džiovinti šviežias. Sudėkite jas ant pakavimo arba krepinio popieriaus ir palikite šiltoje vietoje, kol išdžius. Taip pat galite pakabinti žoleles, pavyzdžiui, levandas, kaip mažas puokšteles. Džiovinimas gali užtrukti iki 10 dienų – tol kol žolelės visiškai išdžius, jų nelieskite.
Šaldymas: Kai kurias žoleles geriau šaldyti, nes džiovintos praranda skonį. Tai ypač tinka bazilikui, petražolėms, laiškiniams česnakams ir krapams. Šviežias žoleles smulkiai supjaustykite ir laikykite sandariame šaldymo maišelyje šaldiklyje.